食事・栄養

食物繊維を多く摂る人は要介護認知症のリスクが低かったという日本の長期研究があります。水溶性食物繊維と脳・腸の関係、1日の目安、わかめ・納豆・野菜などを使った高齢者でも始めやすい食べ方をやさしく解説します。